Resep rahasia keluarga pasti berbeda-beda. Teman-teman punya juga, kan, resep khusus untuk makanan tertentu? Kunci rahasia sebuah masakan lezat andalan keluarga pasti menjadi sesuatu yang istimewa. Mungkin hanya kita, yang tahu cara khusus memasak menu andalan keluarga. Bahkan tak boleh ada yang sampai tahu, hehe. Biasanya kalau berhubungan dengan bisnis. Yaa.. seperti Resep Rahasia Tuan Crab yang sampai disimpan sedemikan rupa supaya rival bisnisnya (Plankton) tidak bisa mencuri resep rahasia Craby Patti, wkwkwk…

Setiap Keluarga Punya Resep Rahasia

Terkadang, pas makan di rumah teman atau saudara, kita merasakan taste yang tak biasa. Sama-sama menu nasi goreng, misalnya, kita bisa menemukan rasa yang sedemikian istimewa di lidah kita. Begitu juga kalau makan di restoran atau rumah makan. Sama-sama soto Seger, tapi cita rasa yang dihasilkan bisa jadi amat berbeda. Kok, gitu, ya?

Ya, karena tiap dapur memiliki tungku dan pisau yang berbeda. Tiap koki punya selera bagaimana meracik, mengolah dan menyanjikan sebuah makanan. Selera yang bermacam-macam ini berkaitan dengan pola makan yang dianut, kebiasaan sejak kecil atau bisa juga pengetahuan yang didapat selama belajar memasak. Ketiga hal inilah yang kemudian bisa melahirkan sebuah cara atau trik khusus dalam memasak. Trik memasak inilah yang kemudian menjadi sebuah formula yang bisa kita sebut sebagai resep istimewa atau resep rahasia. Meskipun namanya pakai rahasia, bukan berarti si empunya resep benar-benar merahasiakannya. Malah bisa dengan bangga membuka cara khusus memasak tersebut.

Lalu apakah kalau sudah dapat catatan resep andalan itu kita juga bisa menghasilkan masakan dengan rasa dan tampilan yang sama? Jawabannya belum tentu, hihi. Takaran yang sama, cara yang sama, bisa saja menghasilkan rasa makanan yang berbeda. Mungkin durasi memasak bisa menyebabkan perbedaan hasil akhir dari masakan.

Kunci Menemukan Resep Rahasia Keluarga

Resep rahasia keluarga bisa jadi sudah turun temurun dilakukan dalam keluarga, mungkin kita sebut dengan resep ala nenek atau neneknya nenek, atau bahkan lebih ke atas lagi. Intinya resep itu sempat dipraktikkan berulang dari beberapa generasi. Dalam perjalanannya, cara khusus memasak suatu menu ini pasti melewati tahapan trial and error
Selera yang berbeda pada masing-masing keluarga juga akan menciptakan komposisi bahan makanan dan bumbu yang berbeda-beda.

Sebagai contoh, untuk keluarga yang memiliki kegemaran terhadap makanan pedas, tentu akan menulis cabe dalam ukuran banyak pada resep rahasia keluarga mereka. Atau contoh lain, adalah pola makan yang diikuti oleh keluarga tersebut. Pada keluarga yang menempatkan sayur pada setiap makanan, maka keluarga ini akan menyertakan sayur pada hampir tiap menu yang diolah, meskipun di dapur lain bisa dianggap sedikit unik atau aneh.

Beberapa Contoh Resep Rahasia Keluarga Saya

Nah, seperti juga keluarga lainnya, keluarga saya pun memiliki beberapa cara berbeda dalam mengolah makanan. Meskipun namanya rahasia, boleh jadi cara memasak keluarga saya dilakukan juga oleh keluarga lain. Beberapa resep rahasia keluarga saya ini ada yang turun menurun dari ibunya ibu saya, ada juga yang dapat insight dari keluarga suami, bahkan ada juga yang saya temukan sendiri, setelah sekian tahun menjadi koki untuk anak-anak.

1. Semua masakan di rumah kami tanpa MSG, bumbu yang kami gunakan adalah bumbu asli atau bumbu giling, bukan bumbu instan.

2. Perbanyak bawang putih untuk membuat lezat masakan. Mendingan boros bawang putih daripada menggunakan MSG.

3. Pengganti MSG alami adalah perpaduan garam dan gula yang pas. Pasnya seberapa akan berbeda di tiap keluarga.

4. Tepung bumbu segala makanan berbalut tepung, basicnya adalah satu butir telur, 5 bagian tepung terigu 2 bagian tepung maizena dan 2 bagian tepung tapioka atau tepung kanji. Ini standar bumbu tepung yang bikin tempe, jamur, atau ayam menjadi krispi. Komposisi ini sangat mungkin berbeda di rumah Teman-teman, ya.

5. Nasi goreng istimewa kami menggunakan satu bahan tambahan dan satu trik khusus. Bahan tambahan itu adalah minyak wijen, seberapa banyak? Secukupnya, hehe. Sedangkan trik khususnya adalah membuat telur kocok yang terpisah dari nasi gorengnya. Jadi telur orak ariknya dimasak dulu, setelah nasi tercampur rata dengan bumbu, baru telur kocok dimasukkan.

6. Daging giling isian apa saja. Jadi saya selalu punya bahan inti dari isi beragam makanan, seperti martabak, telur dadar, siomay, dan lain-lain. Jadi biasanya saya beli daging giling atau cacah, kadang daging sapi kadang juga daging ayam. Saya tumis bersama bumbu merica dan bawang putih, setelah kering disimpan di toples dan simpan di kulkas. Sewaktu-waktu butuh isian jajanan atau campuran masakan, tinggal ambil saja.

Baiklah, itu beberapa contoh rahasia dibalik lezatnya masakan di rumah kami ini bukan harga mati, ya. Pada situasi tertentu, seperti terburu-buru, terkadang saya membeli bumbu instan. Bahkan pernah juga saya menaburkan bubuk MSG, sewaktu memasak untuk ibu-ibu pengajian. Dengan catatan memang bukan menjadi sebuah kebiasaan, ya. Hanya pada saat mendesak dan terpaksa saja 🙂

Tujuan Pola Makan Sehat dari Resep Rahasia Keluarga

Pasti kita semua ingin keluarga kita sehat, tumbuh kembangnya juga optimal. Pola makan sehat akan menjadi panduan utama bagi yang memimpikan keluarga sehat sejahtera. Teman-teman punya juga trik khusus memasak yang menjadi resep rahasia keluarga, kan?  Boleh dong dibagi di kolom komentar, terimakasih sebelumnya, ya.